Het is een vast ritueel geworden bij de Antwerpse Brouw Compagnie, beter gekend als de Seefbrouwerij: elk jaar werkt de brouwerij aan een bijzondere creatie die begin december wordt bekend gemaakt, speciaal voor de feestdagen. Vorige hoogtepunten zijn onder meer de Nonkel Pater Barrel Aged – een donker bier gerijpt op bourbonvaten – en de AnniverSeef, een feestelijke champagnegist-editie van Seefbier“Voor ons is het altijd een uitdaging én een plezier om iets nieuws te creëren,” vertelt oprichter Johan Van Dyck. “Het is geweldig om te zien hoe mensen genieten van deze unieke bieren en telkens uitkijken naar de volgende verrassing.”
Dit jaar gaat de brouwerij een stap verder en verrast ze met de lancering van haar eerste gedistilleerde bier, de zogenaamde Bier Spirit. “Dit distillaat, ook wel ‘Eau de vie de bière’ genoemd, vangt de essentie van het bier. De fruitigheid, kruidigheid en het karakter komen volledig tot hun recht in deze verfijnde, zachte sterke drank,” legt Johan uit.
Als basis voor de Bier Spirit werd gekozen voor Miss T Lucie, een sterk blond bier met een thee-infusie. Het hogere alcoholpercentage (8%) en de fruitige, kruidige smaak maken het bier ideaal om te distilleren. De brouwerij werkte hiervoor samen met De Cort Distillery uit het Pajottenland.
“We kozen voor De Cort Distillery omdat zij net als wij een jonge, onafhankelijke onderneming zijn, opgericht door enthousiastelingen die trots zijn op hun vakmanschap en topkwaliteit leveren,” aldus Johan.
Het eindresultaat is een verfijnde spirit van 45°, waarin de kruidigheid en fruitigheid van Miss T Lucie perfect samenkomen. “Ondanks het hoge alcoholpercentage blijft de spirit verrassend zacht, dankzij het distillatieproces op de koperen installatie,” zegt Johan.
Van deze exclusieve creatie zijn slechts 1.500 genummerde flessen beschikbaar. Prijs per fles is 39 euro.
De Bier Spirit is verkrijgbaar bij de brouwerij, via de webshop en bij een select aantal drankenhandels.
Online bestellen kan via Seef.be. Liefhebbers moeten er snel bij zijn, er zijn slechts 1500 flessen!
Cover © Bart Van der Perre
Foto © ABC
