Artikels
- Beer&Food
Onglet met sjalottensaus De ‘onglet’ of ‘beenhouwersbiefstuk’ is één van onze meest favoriete stukjes rundvlees. De ‘onglet’ is de verlenging van het middenrif van het rund. Het is een zeer...
- Beer&Food
De Boulette d’Avesnes ziet eruit als een kegel. De kaas wordt geproduceerd in Nord-Pas de Calais en was oorspronkelijk arme mensen kost. Tegenwoordig wordt de kaas vrijwel geheel gemaakt uit...
- Beer&Food
Pizza! Legende of niet de pizza zou afkomstig zijn uit het Middellandse zeegebied waar men de gewoonte had om een soort platte broden te maken die dienst deden als bord....
- Portret
Hoeveel pech kun je hebben? Je kunt zonnepanelen gelegd hebben in december 2020, de Jonagold appels in de supermarkt kunnen op zijn of je kunt indirect verantwoordelijk zijn voor de...
- Beer&Food
Gewokt witloof & Grimbergen Blanche ‘Ollanders’ noemen het Brussels lof, Fransen chicorée of endives. Aan de overkant van de grote plas gaat het goedje over de toonbank als Belgian Endives....
- Portret
Op 21 januari 1793 wordt de Franse koning Lodewijk XVI in Parijs onthoofd op de guillotine. Met de bestorming van de Bastille op 14 juli 1789 begon de Franse Revolutie...
- Portret
Eylenbosch Oude Gueuze Zoals beloofd de smaakbeschrijving van de nieuwe Eylenbosch Oude Gueuze ‘Prematuurke’. Prematuur betekent voor de verduidelijking ‘vóór de rijpheid’. De term wordt meestal gebruikt voor een baby...
- Portret
Tussen 1947 en 1989 ging de wereld gebukt onder de Koude Oorlog. De VS en de Sovjetunie bedreigden elkaar met kernwapens en sleurden mekaar mee in een peperdure wapenwedloop. Eén...
- Beer&Food
Veggi Spirelli Ik zie en hoor die carnivoren achter hun scherm nu al zuchten … daar zijn ze weer met een portie konijnenvoer. Wel … ik ga jullie meteen geruststellen,...
- Beer&Food
Van maatje banaan, via maatje augurk, naar maatje loftgarnaal! Nee, we hebben het hier niet over een overcompenserende loft bewoner met een lid ter grote van een garnaal, maar over...
- Beer&Food
Ter ere van de onafhankelijk van Marokko en de multiculturele samenleving Vandaag is het een nationale feestdag in Marokko: ‘Takdim watikat al-istiqlal’ is de verjaardag van het Onafhankelijkheidsmanifest. In Marokko...
- News
De familie breidt uit! Het Deense bedrijf Micro-Matic staat in de bierwereld bekend als een absolute gamechanger. Denk maar aan de FlexiDraft™ en de AirBar by FlexiDraft™. Twee topinnovaties die...
- Beer&Food
Hartige uiensoep met Oude Kriek Cantillon Laat ajuin weg uit de keuken en de meeste gerechten stellen nog weinig voor. Alleen al de geur van gestoofde ajuin doet watertanden. Ui...
- Portret
Dit is volgens het Vlaams Woordenboek de definitie van een Houten Kop: “Een houten kop hebben: een kater hebben. Hij is gisteren weer op de lappen geweest en nu heeft...
- Portret
Deze uitspraak is een mooie herinnering aan mijn kindertijd. Telkens mijn vader een flesje Paim opende, zei hij met een hemelsbrede grijns “Van Palm blijf je kalm”. Om één of...
- Portret
Abdijbieren zijn typisch Belgisch. Ze zijn niet weg te denken uit onze biercultuur. Een aantal verwijst naar bestaande abdijen waar sinds lang wordt gebrouwen, andere herinneren aan abdijen die honderden...
- Beer&Food
Carpaccio Carpaccio mag dan wel van Italiaanse oorsprong zijn, wij vinden hem nog het lekkerst met lekker rundsvlees van bij ons. Als je lokaal Belgisch Witblauw rundsvlees kunt verkrijgen, waarom...
- News
Hertog Jan Grand Prestige nummer 1 in Bierista Top 100 Hertog Jan Grand Prestige is de nummer 1 in de Bier Top 100 van Bierista over 2020. Dit zware donkere...
- Cultuur
of waren ze onschuldig? Dit feest bouwt zoals vaak voort op een mix van heidense en christelijke tradities. Officieel is het nu een herdenking aan het martelaarschap van de onschuldige...
- Cultuur
Twee diepdonkere bieren die er tamelijk indrukwekkend uitzien: stout en porter. De stijlen zijn zeer nauw aan elkaar verwant maar voor veel bierliefhebbers zo onbekend dat zij zich er niet...
