Ons wekelijks bier
Heildronk op de Europadag, het jaarlijkse feest van vrede en eenheid in Europa? Op 9 mei 1950 legde Robert Schuman een historische verklaring af, waarin hij pleitte voor een nieuwe vorm van politieke samenwerking in Europa. Een samenwerking die oorlog tussen de Europese naties ondenkbaar zou moeten maken. Schumans voorstel voor het vormen van een Europese Gemeenschap voor Kolen en Staal is algemeen erkend als de eerste aanzet tot wat later de Europese Unie zou worden. De rest is geschiedenis.
Dat van die oorlogen is jammer genoeg weer vrij actueel geworden. Reden temeer om vandaag zeker de Europese vredesgedachte te vieren en hoe kan dat beter dan met ‘de’ sociale lijm bij uitstek … bier. Ideaal om onze heildronk af te sluiten met een fris glas Bruxellensis. Een ode aan de Europese hoofdstad en de ‘bichkes in de locht’ waarmee heerlijk gerstenat vergist kan worden De ‘Brett’ voor de Bruxellensis is gewoon op een Brussels balkon gevonden en geïsoleerd om voor de hergisting van het bier te kunnen dienen.
Bier: Bruxellensis
- Brouwerij: Brasserie de la Senne (BE)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 6,5 %
- Zicht: Licht wazig amberkleurig met koperen gloed. Wat onregelmatige, luchtige schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Zoete indruk van rijp fruit met wat karamel op de achtergrond. Ananas, rode bessen. Wat meer ‘dierlijke’ accenten (leder, Brett).
- Smaak: Rond moutige aanzet. Zoet fruitig. Aangenaam koolzuur. Droogt mooi uit naar de afdronk toe met een meer uitgesproken hopbitterheid, dierlijke en grassige toetsen in de finale.
- Foodpairing: Uiensoep met toastje Duxelles en kaas, kip Hawaii brochettes met jasmijnrijst, Crema Catalana.
- Muziektip: Ode an die Freude kan moeilijk ontbreken op Europadag, maar misschien is Funkytown van Lipps Inc. toch leuker.
Ook de jury van de Brussels Beer Challenge werd best ‘wild’ van de Bruxellensis en beloonde de brouwer met een medaille voor zijn inzending.
