Caldera Brewing ligt verborgen in een saai industriepark net naast de Interstate 5 in het stadje Ashland, op de grens tussen Oregon en Californië. Ashland is bekend om zijn Shakespeare Festival en zijn helende bronnen. Wanneer we het restaurant van de brouwerij binnenstappen wordt onze aandacht onmiddellijk getrokken door de enorme wand met honderden bierflesjes. Zouden het allemaal verschillende flesjes zijn? We krijgen een plaatsje toegewezen op paarse bankjes aan een tafel die ettelijke bierprullaria uitstalt onder een glazen plaat. We delen een portie “baked avocado”, volgens de super enthousiaste dienster is charing immers gelijk aan caring. De avocado met zwarte bonen en chips smaakt heerlijk met een cripsy IPA. Vervolgens zetten we onze tanden in de “taphouse burger” die voortreffelijk smaakt met de dryhopped Ashland Amber. De soda hop met lemon and lime is een enorm verfrissende dorstlesser voor de allerhoogsten (minus 21 volgens de US wetgeving). Oh ja, de bieren van Caldera wonnen verscheidene awards op de Brussels Beer Challenge.
