Birrificio Sabino – Bière de la Semaine
Une American IPA lumineuse et expressive, portée par un houblon frais aux accents d’agrumes et de résine, avec une finale amère et persistante.
Style : Pale & Amber Ale – American IPA
Origine : Italie
Alcool : 6,7 %
Amertume : 30 IBU
Volume : 33 cl
Dégustation complète
Apparence :
La robe est jaune opaque, lumineuse et appétissante. Une mousse fine se forme au service et dessine un voile délicat à la surface du verre.
Nez :
Le nez est clairement dominé par le houblon, avec une belle fraîcheur aromatique. On retrouve des notes fruitées et d’agrumes, accompagnées de touches résineuses, herbacées et florales. Des nuances céréalières et estérifiées viennent compléter l’ensemble, apportant de la complexité et de l’équilibre.
Goût :
L’attaque est douce, légèrement fruitée, évoluant vers une expression plus vive et amère en finale. La carbonatation est moyenne et le corps léger, ce qui renforce la sensation de fraîcheur. Une légère astringence accompagne la dégustation, tandis que l’amertume s’installe progressivement et persiste longuement en bouche.
Accord mets-bière
S’accorde très bien avec des plats épicés, des tacos ou burgers, une cuisine asiatique légèrement relevée, des fromages à pâte dure, ou encore des grillades marinées aux agrumes.
