Choisir une bière en fonction de ses goûts, de son humeur, de la météo ou même de son film préféré ? Chez Heineken, c’est désormais possible. Le géant brassicole néerlandais a développé un système de tirage utilisant l’intelligence artificielle pour créer plus de 135 combinaisons de bières différentes. Le tout à partir d’un seul robinet. L’avenir de la bière ou surtout une brillante opération marketing ?
Commander une bière était autrefois une affaire simple. On entrait dans un café, on demandait une pils et, quelques secondes plus tard, un verre apparaissait devant nous. Les plus aventureux commandaient peut-être une triple. Et ceux qui hésitaient vraiment demandaient conseil au patron. Celui-ci vous regardait, évaluait votre soif et vous servait quelque chose. De l’intelligence artificielle avant l’heure.
Chez Heineken, on estime que les choses peuvent se passer autrement. Le brasseur néerlandais a présenté il y a quelques mois Personalized Draught, un système de tirage qui utilise l’intelligence artificielle pour composer une bière en fonction des préférences personnelles du consommateur.
Le concept est aussi simple que surprenant. Vous scannez un QR code au bar et répondez à une série de questions. Non seulement sur vos préférences gustatives, mais aussi sur votre humeur, l’occasion, la météo, vos films préférés et même votre personnalité. L’ambiance de votre groupe d’amis peut également entrer en ligne de compte.
Sur la base de ces réponses, le système détermine la combinaison qui vous correspond le mieux. Plusieurs liquides provenant de réservoirs intégrés sont ensuite mélangés et servis par un seul robinet.
135 bières à partir d’un seul robinet
Selon Heineken, Personalized Draught peut créer plus de 135 expressions de bière différentes. Le système permet notamment d’adapter l’intensité des saveurs et le taux d’alcool, qui peut varier de 0,0 % à 5,0 %.
Celui qui recherche une bière légère et rafraîchissante recevra donc une combinaison différente de celui qui préfère un profil aromatique plus prononcé. Et cela sans que le patron du café doive raccorder des dizaines de fûts différents.
Comme si cela ne suffisait pas, le consommateur peut également opter pour une mousse azotée aromatisée. Celle-ci ajoute une dimension gustative supplémentaire et transforme le service en un petit spectacle.
Sur le plan technologique, le concept est intéressant. Le robinet traditionnel, qui sert généralement une seule bière, devient une sorte de mélangeur capable d’associer différents ingrédients pour créer une boisson personnalisée.
Mais une question se pose naturellement : à partir de quel moment parle-t-on encore de bière et quand s’agit-il plutôt d’une boisson à base de bière ? Car 135 combinaisons différentes ne signifient pas nécessairement 135 bières brassées séparément.
La bière selon l’algorithme
L’aspect le plus remarquable de Personalized Draught n’est peut-être pas la technologie derrière le robinet, mais la manière dont Heineken aborde le consommateur.
Alors qu’une carte des bières traditionnelle part de l’offre du brasseur, ce système inverse le raisonnement. Le consommateur explique ce qu’il aime, comment il se sent et dans quelles circonstances il souhaite boire une bière. L’algorithme traduit ensuite ces informations en une boisson.
Cette approche s’inscrit parfaitement dans une tendance plus large où la personnalisation occupe une place croissante. De la musique aux films, en passant par le café et les boissons rafraîchissantes, les algorithmes tentent constamment de prédire nos envies. Pourquoi la bière y échapperait-elle ?
Cette démarche a pourtant quelque chose d’étrange. Un ordinateur doit-il vraiment connaître vos films préférés pour déterminer quelle bière vous aimez ? Et boit-on nécessairement autre chose un mardi soir pluvieux qu’un samedi après-midi ensoleillé ?
Des questions auxquelles Heineken semble surtout vouloir apporter une réponse ludique. Personalized Draught n’est pas seulement une nouvelle manière de servir la bière, mais aussi une expérience interactive destinée à surprendre les consommateurs et à éveiller leur curiosité.
Le brasseur ou l’ordinateur ?
Pour l’instant, Personalized Draught n’est pas un système que vous trouverez au café du coin. Heineken permet aux consommateurs de le découvrir à la Heineken Experience d’Amsterdam ainsi que lors de certains événements.
Le concept illustre néanmoins la manière dont les grands groupes brassicoles expérimentent les nouvelles technologies et les expériences de consommation. L’attention se déplace de la bière en tant que produit fini vers une boisson composée au moment même de sa consommation.
Pour les amateurs de bière, cela soulève inévitablement des questions. Une bonne bière est bien plus que la somme de quelques composants aromatiques. Les matières premières, la fermentation, la maturation et le savoir-faire du brasseur déterminent ensemble le caractère du produit final.
Un algorithme peut peut-être prédire les saveurs qui plaisent à quelqu’un, mais cela ne signifie pas qu’il comprend nécessairement ce qui rend une bonne bière exceptionnelle.
Il n’empêche que Heineken présente avec Personalized Draught une application originale de la technologie. En tant qu’expérience marketing, l’idée est particulièrement astucieuse. Elle associe intelligence artificielle, personnalisation et expérience de consommation dans un concept qui ne manquera pas d’alimenter les conversations au comptoir.
Reste à savoir si nous devrons bientôt révéler notre humeur, notre film préféré et notre personnalité avant de pouvoir commander une bière. Personnellement, je préfère encore les choses simples : une bonne bière pression, un café agréable et un patron qui connaît son métier. Pour cela, je n’ai pas besoin d’un algorithme.
