Coxinhas zijn een typische Braziliaanse snack. In het land van de Samba vind je deze lekkernij in de populaire snackbar op de hoek, in een chic restaurant, in elk voetbalstadion, in elk busstation en elk wegrestaurant. Het aanbod is gigantisch, dus de prijs en kwaliteit van de coxinhas variëren nogal. Coxinhas zijn gefrituurde kegeltjes die traditioneel gevuld worden met kip. Eethuizen pakken regelmatig uit met innovaties en zetten coxinhas 4 queijos (vier kazen), ossobuco, krab, rabada (ossenstaart) en zelfs Nutella op het menu. We verkiezen echter de klassieke versie: een perfecte kegel met een krokante korst, vers deeg en een smeuïge kippenvulling.
We pairen deze Braziliaanse lekkernij met een eenvoudige pils. We opereren voor een Cristal uit de stal van Alken-Maes. Dit is een frisse en hoppige doordrinker.
We raden u twee top adressen aan voor het geval u ooit in Brazilië vertoeft:
Maria Coxinha Bar in Floripa: mariacoxinhabarcoqueiros.business.site
FrangO bar in Sao Paulo: frangobar.com.br (bekijk ook eens de uitgebreide bierkaart).
Cover © Maria Coxinha
