De gewoonte om het winterse weer toe te schrijven aan een god of een personificatie van de winter te maken, kent een lange geschiedenis. Zo wordt de winter volgens de Griekse mythologie veroorzaakt door de godin Demeter. In Rusland verwijst men naar ‘Vadertje Vorst’. In onze contreien spreken we van ‘Koning Winter’. Deze verhalen inspireren ons tot een winterse paring: Koning Winter kaas en Winterkoninck van Brouwerij De Koninck.
Koning Winter kaas wordt enkel in de herfst gemaakt om hem pas het volgende jaar in de herfst en winter te proeven. Kaasmakerij De Moerenaar omschrijft de creatie als het volgt: “Deze kaas is een stevige warme vriend in de koude wintermaanden”.
Het is een harde kaas met een diepe en complexe smaak. We serveren een glas Winterkoninck bij deze lekkernij.
Bier : Winterkoninck
- Brouwerij : De Koninck – onderdeel van Duvel Moortgat (BE)
- Volume : 33 cl
- Alcohol Volume % : 6,8%
- Kleur : Donker amber met een fijne en stabiele witte schuimkraag. Licht troebel.
- Geur / aroma’s : Verfijnd licht geroosterd moutaroma met hinten van karamel.
- Smaak : Redelijk vol, met een mooie zoet-bitter balans en een zweem van geroosterde mout.
