Ons Wekelijks Bier
Morgen begint het Oktoberfest in München. Een groot volksfeest waarop stevig wat bier vloeit uit de in München gevestigde bouwerijen. Toch kiezen wij er bewust voor om deze periode in te gaan met een bier van een ‘verloren zoon’… Georg Schneider en zijn gelijknamige zonen.
De Beierse goegemeente versleet Georg Schneider (de eerste in de rij) voor een gek toen hij in 1872 de Weizen-rechten kocht en zijn Weizen-brouwerij oprichtte. Weizenbier was toen helemaal uit de gratie verdwenen. Het was dan ook ‘ploeteren’ in het begin, maar na de oorlog kwam er serieus schot in de zaak. Omdat de familie nooit lid was geweest van de Nazipartij mocht de brouwerij van de geallieerden als een van de eerste Duitse brouwerijen weer bier brouwen. Dan heb je natuurlijk een stapje voor op de concurrentie. In de oorlog had de brouwerij in München door geallieerde luchtbombardementen echter zoveel schade opgelopen dat de familie besloot een brouwerij te bouwen in het nabijgelegen dorpje Kelheim en uit München weg te trekken. Nieuwe installaties maar de verhuis naar Kelheim ging ook gepaard met wat ‘collateral damage’. Omdat Schneider Weisse geen bier meer brouwt binnen de stadsgrenzen van München, mag de brouwerij niet meer deelnemen aan het jaarlijkse Oktoberfest. Dat is – vooral commercieel – een harde noot om te kraken. De brouwerij mist zo namelijk enorm veel visibiliteit. Het Oktoberfest is een wereldpodium. Het scheelt ook flink wat hectoliters natuurlijk.
Weizenbier is vandaag gelukkig helemaal terug van weg geweest en de brouwerij heeft ook nieuwe consumenten kunnen aantrekken door wat innovatiever uit de hoek te komen zonder ooit de traditie en de identiteit te verloochenen. We gaan vandaag dan ook resoluut voor de laatste telg in het aanbod (als je de telkens wisselende TAP X niet meerekent): TAP 5 Hopfenweisse dat in 2008 het levenslicht zag na een samenwerking met Brooklyn Brewery uit New York. Het bier heeft dat fluweelzachte en smaakvolle van een mooie Duitse weizen maar met het karakteristieke hoppig profiel van een IPA. Een geslaagde combinatie die TAP5 een zilveren medaille opleverde tijdens de laatste Brussels Beer Challenge. Dit bier is dus niet (meer) toegelaten op het Oktoberfest en misschien maar best. Het is erg doordrinkbaar, maar met die 8,2% ABV zou dat nogal aankomen.
Bier: Hopfenweisse (TAP 5)
- Brouwerij: Schneider Weisse (DE)
- Volume: 50 cl
- Alcohol Volume %: 8,2 %
- Zicht: Troebel licht oranje-amber. Vaste, romige schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Wit brood. Vleugje karamel. Fruitige esters (rijpe banaan, abrikoos). Kruidige fenolische toetsen (kruidnagel, peper). Wat harsig hop aroma en een frisse hint van pompelmoes.
- Smaak: Romig, fluwelen mondgevoel met een zoetje (karamel). Levendig, fris koolzuur. Goede body. Droogt vrij mooi uit naar een frisse afdronk met duidelijke hoppige accenten. Erg evenwichtig.
- Foodpairing: Valençay, kip Tikka Masala, witte chocoladetaart.
