Sommige bierstijlen laten zich gemakkelijk definiëren. Een tripel is een tripel en een porter is een porter. Nu ja, in grote lijnen dan toch. Landbier daarentegen ontsnapt aan zulke hokjes. Het woord betekent letterlijk ‘bier van het land’ of ‘plattelandsbier’, maar verwijst minder naar een specifieke bierstijl dan naar een traditie van lokaal brouwen.
De oorsprong ligt in het Duitse Frankenland, waar lokale brouwerijen hun huisbier vaak simpelweg Landbier noemden. Het ging om bier dat werd gebrouwen voor de mensen uit de streek, met lokale grondstoffen en aangepast aan de smaak van de regio. In die zin heeft Landbier meer gemeen met het moderne begrip ‘craft beer’ dan met een strikt afgebakende bierstijl.
Hoe smaakt het? Dat hangt af van de brouwer. Toch zijn er enkele rode draden. Landbieren zijn doorgaans moutig, licht broodachtig en weinig uitgesproken gehopt. Verwacht geen hopbom, maar een evenwichtig bier waarin drinkbaarheid centraal staat. Vaak zijn ze ongefilterd, licht troebel en voorzien van een zachte, rustieke toets.
Misschien is dat wel de charme van Landbier. Het is geen bierstijl die streeft naar perfectie volgens een handboek, maar een bier dat zijn herkomst weerspiegelt. Een bier van de streek, voor de streek. Of zoals de Duitsers het zelf zouden zeggen: een bier dat smaakt naar het land waaruit het is voortgekomen. ‘Die Heimat im Glas’, als het ware.
Recentelijk brouwde Yvan De Baets van Brasserie de la Senne samen met Alex Troncoso van het Engelse Lost and Grounded een ‘Landbier’. Her resultaat is te proeven in de taproom van de la Senne, de Zennebar.
Dorst naar meer? Klik hier!
