Ons wekelijks bier
Als we Frank Deboosere mogen geloven, valt gemiddeld gesproken de koudste dag van de winter op 10 januari. Hij zou het toch moeten weten, dus geloven we hem op zijn woord. Het maakt van vandaag de ideale dag voor een winterwarmer. We hebben het perfecte excuus om op deze 10 januari een bier van eveneens 10% te openen. Om extra in de verwarmende sfeer te geraken kiezen we er bovendien eentje uit Brazilië dat in de prijzen viel tijdens de Brussels Beer Challenge. A sua saúde.
Bier: Karsten Barley Wine
- Brouwerij: Cervejaria Karsten (BR)
- Volume: 50 cl
- Alcohol Volume %: 10%
- Kleur: Diepe bruine kleur met robijnrode toetsen. Helder. Gebroken witte en romige schuimkraag dat erg stabiel is voor een bier van dit type. Super.
- Geur/aroma’s: Karamel. Biscuit. Toffee. Wat donker gedroogd fruit. Een vleugje alcohol en een lichte maderisatie. Subtiel grassig hop aroma. Complex, rond en aangenaam.
- Smaak: Zachte, zoete start met karamel en gedroogd fruit. Krenten. Toffee. Zacht koolzuur. De bitterheid komt zich mooi mengen en is iets meer aanwezig in de bitterzoete afdronk. Plezierig warm gevoel van de alcohol.
- Foodpairing: Na de feesten staan zaken als wildpaté niet zelden in afslag. Sla dan ook jouw slag want het zal hier perfect bij staan. Gekarameliseerde walnoten, zachte blauwschimmelkazen, omelet met bospaddenstoelen.
